Galletas de mantequilla para diabéticos


Ingredientes:
150 gramos de mantequilla light
250 gramos de harina integral
1 huevo Medianos
15 gramos de stevia granulada
1 cucharadita de esencia de vainilla
La punta de una cucharadita de levadura el polvo
Una pizca de sal

Preparación:
Empezamos derritiendo la mantequilla (microondas o a fuego lento) despues agregamos la stevia y batimos con animo.
A continuación añadimos el huevo y la esencia de vainilla, batimos asta que suba un poco(2 o 3 min).
Incorporamos la harina con la levadura y la sal, amasamos (con las manos o una amasadora) cuando este bien amasada, hacemos una bola y la cubrimos con papel film y conservamos en la nevera durante 20 o 30 minutos.
Mientas pasa el tiempo estimado encendemos el horno a 180ºC para que pre-caliente mientas damos forma a las galletas.
La bola de masa la ponemos entre dos capas de papel vegetal y aplastamos con el rodillo asta tener una masa con 5 centímetros de ancho.
Con un molde de la forma que mas te guste la damos forma a las galletas, cuando ya las tengamos cortadas las colocamos en la bandeja de horno, dejando 3 dedos de separación entre ellas.
Por ultimo las metemos en el horno durante 10 – 15 min a 180ºC. Pasado el tiempo dejamos enfriar en la misma bandeja.

Detalles: stevia se puede encontrar en cualquier supermercado.

Espero que os guste tanto esta receta como me a mi y a mi familia.

Approfittare.

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